Το ελαιοτριβείο
Εγκαταστάσεις
Το 2019 χτίσαμε ένα σύγχρονο ελαιοτριβείο δίπλα στους ελαιώνες — εκεί όπου ο χρόνος μετράει.
Η απόσταση από το δέντρο στο πιεστήριο μετριέται σε ώρες, όχι σε μέρες. Γι' αυτό χτίσαμε το ελαιοτριβείο μας δίπλα στους ελαιώνες: ο καρπός φτάνει φρέσκος και εκθλίβεται εν ψυχρώ, σε θερμοκρασία κάτω των 27°C.
Ψυχρή έκθλιψη
Η ψυχρή έκθλιψη διατηρεί ανέπαφα τα αρώματα, τις βιταμίνες και τα πολυφαινολικά συστατικά. Σύγχρονος εξοπλισμός, αυστηρός ποιοτικός έλεγχος και τυποποίηση επί τόπου εγγυώνται ότι ό,τι μπαίνει στη φιάλη είναι ακριβώς ό,τι γεννήθηκε στον ελαιώνα.